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Jahrgangsbericht

Die Ausgangssituation für den Jahrgang 2010 war von Rebsorte zu Rebsorte und Lage zu Lage sehr unterschiedlich. Durch den strengen Winter war der Austrieb sehr ungleichmäßig, was in der Folge erhöhten Zeitaufwand für die Laubarbeiten mit sich brachte.
Die Blüte, die in diesem Jahr in vielen Anbaugebieten sehr stark verrieselte, war in Wallhausen bei hervorragender Witterung innerhalb weniger Tage vorüber. Dies führte insbesondere bei den Burgundern, aber auch bei Silvanern und einigen Rieslingweinbergen zu recht kompakten Trauben.
So begannen wir denn am 6.Oktober mit der Burgunderlese, um trotz des hohen Fäulnisdrucks die Trauben noch weitestgehend gesund ernten zu können. Circa eine Woche später starteten wir dann damit, die ersten Rieslinge vorzulesen. In manchen Weinbergen waren in diesem Jahr bis zu vier Lesedurchgänge nötig, um die jeweils bestmögliche Qualität einfahren zu können.
Am 20. Oktober wurde in den ersten Rotschieferweinbergen mit der Lese begonnen, eine Woche später dann in den Grünschieferlagen. Auch potentielle Grosse Gewächse konnten gegen Anfang November, bei teils eisigen Temperaturen gelesen werden.
Regen stellte während der diesjährigen Lese keine besondere Schwierigkeit dar, eher schon frühe Fröste, die in manchen Lagen bereits frühzeitig zum Blattfall führten. Am 3. November gab es dann das glückliche Leseende mit einer grandiosen Lesemannschaft!
War die Ertragslage bei den Burgundern noch im Bereich 50hl/ha, so tendiert sie bei den Rieslingen eher gegen 35hl.
Die Mostgewichte von 78 bis 150 Grad Oechsle lagen etwas unter denen des Vorjahres, die Mostsäurewerte waren hingegen etwas höher, was insbesondere für unsere Sekte auf hervorragende Qualitäten hoffen lässt.
Im Jungweinstadium zeigen sich die Weine äußerst gut strukturiert, und entwickeln sich sehr rasch. Durch regelmäßiges Aufrühren der Feinhefe (Batonage) erhalten die Weine zusätzlich Struktur und Körper.

Alles in allem kein einfaches, aber ein spannendes Weinjahr, das insbesondere im fruchtsüßen Bereich nostalgische Gefühle wecken könnte!

Ihr Weingut prinzsalm