Erste Lagen
Das Prinz zu Salm-Dalberg´sche Weingut verfügt über 3 Erste Lagen.*
Besonders freuen dürfen Sie sich dieses Jahr wieder auf zwei Grosse Gewächse. Je eines aus dem Roxheimer Berg und dem Wallhäuser Johannisberg. Ich bin sehr zuversichtlich, dass die Weine wieder so gut bewertet werden wie im vergangenen Jahr, da deren Dichte überwältigend ist. Zur Erinnerung: Letztes Jahr waren unsere Spitzenweine die zwei besten Ökoweine Deutschlands nach einer Sonderverkostung der „Weinwelt“ und erreichten hervorragende 93 bzw. 92 Punkte.
Erhältlich sind die 2008er Grossen Gewächse per Subskription, die Lieferung erfolgt ab dem 1. September 2009.
Darüber hinaus gibt es wieder restsüße Weine aus den Ersten Lagen. Diese faszinieren mich dieses Jahr besonders, da sie gestochen scharf sind und sich durch eine unglaublichen Präzision auszeichnen. Hier hat die lange Reifeperiode Wunder bewirkt.
Johannisberg Wallhausen
An erster Stelle ist der Johannisberg Wallhausen zu nennen.
Aus dessen Reben entsteht "der große Wein", das "Große Gewächs" unseres Weinguts.
Der Wein ist ein kräftiger und klassisch trockener Riesling aus einer unserer besten Lagen. Er ist geprägt durch den roten Schieferverwitterungsboden. Er gibt ihm Kraft und Fülle sowie eine relativ frühe Trinkreife bei guter Lagerfähigkeit.
Die feinen Fruchtaromen bilden zusammen mit dem ausgewogenen Säureverhältnis und der leichten, natürlichen Restsüße eine harmonische Komposition.
Das Grosse Gewächs schmeckt nussig, cremig, nach Caramel und Pfirsich, breit ausladend.
Trinken Sie diesen klassischen Riesling gekühlt (9 - 12°C) zu allen hellen Fleischgerichten, kalten Braten- oder Käseplatte oder zu einem besonderen Anlass.
Der extrem steile (60% Gefälle) und nach Süden ausgerichtete Johannisberg gehört zu den ältesten urkundlich nachgewiesenen Weingärten Europas. Hervor geht dies aus einem Güterverzeichnis der Freiherrn von Dalberg aus dem 12. Jahrhundert. Die ersten Funde gehen zurück bis in die Römerzeit. Er ist verewigt in Kunst und Kultur. Das enorme Potenzial dieser Lage hat sich über viele Generationen als konstant erwiesen. Die 50 Jahre alten Rebstöcke wurzeln bis zu 20 m tief im Oberrotliegendem. Diese vulkanischen Böden lassen kraftvolle, komplexe Rieslinge von großer Reife gedeihen. Die trockenen Weine dieser Lage zeugen von viel Frucht, die Edelsüßen glänzen mit Karamelltönen.
Berg Roxheim
Eine weitere Spitzenlage ist der Berg Roxheim.
Auf Rotliegendem wachsen in steiler Lage mit bis zu 60 % Gefälle kräftige, ausdrucksstarke Rieslinge.
Dieser Wein wurde gekeltert aus mehrfach handselektionierten, vollreifen Trauben. Die kräftige, natürliche Süße bildet eine wunderbare Einheit mit dem anregendem Säurespiel und dem mineralistischen Rückgrat des Weines. Der Wein schmeckt nach Maracuja und Mango, leicht erdig, filigran mit einer dichten Struktur.
Ideal als Begleiter zu würzigen Gerichten der asiatischen Küche oder zu Dessert. Am besten eignet er sich jedoch als eigenständige, voluminöse Spezialität für besonders festliche Anlässe.
Trinkbar die nächsten 20 Jahre.
Felseneck Wallhausen
Last but not least: Das Felseneck Wallhausen.
Auch hierbei handelt es sich um eine 1. Lage laut VDP-Lagenstatut.
Es ist eine Steillage mit 70%iger Steigung.
Das Felseneck wird durch einen grünen Schiefer dominiert, der sehr elegante, feinnervige Rieslinge hervorbringt.
Der grüner Schieferboden ist einmalig in Deutschland, kommt also nur hier vor.
Die in dieser Lage gelesenen Rieslinge brauchen oftmals Zeit bevor sie sich öffnen, zeichnen sich aber durch ein enormes Alterungspotential aus.
Die Riesling Spätlese ist sehr ausgewogen in Restsüße und Säure. Geschmacklich erinnert sie an Mineralien und Stachelbeeren. Sie passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch oder zu weißem Fleisch
* = klassifizierte Lage gemäß Riesling Statut VDP. Nahe
